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『ぶんご活きいき卵』大分ファームへようこそ!
当店では、安心・安全で新鮮な卵を販売しております。
小さい子供さんやお年寄りに安心安全だけでなく、
美味しい卵で笑顔をお届けしたいと願っています。
「いただきます」と「ごちそうさま」のあいだに、
「ぶんご活きいき卵」を!

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農場HACCP認証

一昨年から弊社農場で取り組んでいる「農場HACCP(ハシップ)」

農場HACCPとは、簡単に言いますと
人が食す食品を生産するにあたって、生産物を安全に出荷するために
必要な管理を徹底させる管理システムのことです。

先日、弊社の農場は中央畜産会より、この農場HACCPの認証農場として認めていただきました。

もちろん、認証をいただかなくてもHACCPに取り組むことはできます。

しかし認証を受けたいということに関しては審査を受けるためにしなければならないことを実行することにより
以下のメリットがあると捉えて取り組みました。

まず、第三者(この言葉は最近某政治家が乱用していたのであまり使いたくありませんが)
の目から見てもわかりやい管理ができているということ、農場に携わる人々の衛生管理に対する意識の
向上、そして農場をきれいな状況に保つことによる生産性の向上、そして何より自分たちが生産しているものを
安心してお客様にお届けできる自信につながるというメリットがあります。

自分たちだけではなかなか厳しい目で見れない部分もあるので、いろんな人のご協力をいただきながら、
今回の審査を受けることができました。
日頃よりお世話になっている管理獣医師さま、県の畜産協会の方、その他各業者様方にも農場の入退場の件などで
ご協力いただきました。そして、大分ファームのHACCPチームの皆さま、書類作成から農場の整備管理など本当に
一生懸命取り組んでいただきました。

認証をいただいた事は大変嬉しいですが、プレッシャーもあります。
これを今後維持継続していくことが一番大切になります。

これからも、皆さまに美味しい卵を安心して食べていただきたいという思いで
仕事に取り組んでいきます。
 

2016-05-24 13:50:11

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2016年

新年 あけましておめでとうございます

昨年は、加工場兼店舗のオープンと、農場HACCPの推進農場指定など、
色々なことにチャレンジして実現できた1年でした。

チャレンジはできましたが、まだまだ途中段階で
今年はそれらを会社の実績としてどう生かし、伸ばしていくかが課題となります。

農業はとても難しい職業です。
畜産は繁忙期はあっても休む暇はありません。
その割には決して儲かる仕事でもなく
淡々とした作業を行う毎日の中で
充実感を味わうのも難しく、
実際入社しても「こんなはずじゃなかった」
と辞めていく人も少なくありません。

でも、何に対して満足感を味わうかは個人で違いますが、
鶏が健康に育ち変わりなく卵を産んでくれる事や
お客様に「美味しかった」「ありがとう」と言っていただけること
それだけで「やってて良かった」と思える瞬間があるという事は
この仕事に携わる人、みんな同じだと思います。

今年も、お客様の笑顔の食卓を想像しながら
頑張っていきたいと思います。



それにしても、暖かいお正月でした。
農場は元旦から、GPは3日から、配送は4日から本格的に
始まっております。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

2016-01-05 04:29:08

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9月

久しぶりの投稿です
フェイスブックには加工場の様子などお知らせはしていましたが、
なかなかこちらのページには投稿しておらず申し訳ありません。

早いもので今年もあと数か月と数えた方が早くなってきました。

先日の関東地方及び東北地方での洪水では、
多くの方が住む家を失われ、また亡くなられた方や行方不明の方も
大勢いらっしゃる事、避難生活を続けていらっしゃる事、
本当に心からお見舞い申し上げます。

私たちは遠く離れたところから、テレビなどの情報でしか
現状を知る事が出来ませんが、
私たちと同じ「日常」を過ごしている人々がいきなり「被災者」になるという事、
これは他人ごとではないと感じているのは私だけではないと思います。

私の住んでいる地区は津波の危険はありませんが、山に囲まれているため
土砂災害の危険性があります。ただでさえ危険なのに山を切り崩して
太陽光発電を行おうとしています。
説明会では安全であることを一生懸命説明してくれましたが、
私個人としては、1%でも危険性があれば、やるべきではないと思っています。

災害が起きた時、「あの時賛成したからこうなった」といっても遅いのです。

だからと言って私一人で反対運動起こす勇気も気力もなく、
責任転換はできないのですが、
災害のニュースを見るたびに、やはり「ここもいつどうなるか」という
思いは続くと思います。

地球温暖化があらゆる方向や方法で人に警告しているのでしょうか。
それとも、人類の文明が進化し続けることで、なるべくしてなっていることなのでしょうか。

私たちにできることは、こういう状況で人として助け合う事、
自然と共存することの意義や方法を考えて、実行する事、
そして、今という瞬間を一生懸命生きるという事だと考えます。

今回の災害でも各自治体の対応の遅れや判断に賛否両論聞こえてきますが、
実際起こってしまった現状をしっかり受け止めて、今後の判断材料にして
早く復旧できることを願います。

我社も再度、災害時にどうするかの確認をしていこうと思います。


さて、秋の気配も感じられるようになり、各種イベントの多い時期となりました。
体調を整えて元気に臨みたいと思います!

フェイスブックでも色々と情報を投稿していますので、
ご覧ください。

2015-09-13 09:42:04

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6月に入りました。

6月・・・いやな季節になりました。
が、恵みの雨の季節。この時期に雨がなければ
困るものもたくさんあります。

さて、今月は弊社の決算月でもあります。
一年の総まとめの月。色々と書類の整理も
しなければなりません。

4月にオープンした新店舗もまだまだ軌道にのったわけでは
ありませんが、少しづつ認知もされてご注文もいただくように
なりました。

さて、今日も一日頑張っていきましょう!

2015-06-02 07:43:55

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CoCoキッチンオープン

ココキッチン

念願叶って、加工場兼店舗をオープンしました。

名前はCoCoキッチン。

大分ファームの生産品と地元の野菜や卵関連商品で
家族の食卓が笑顔になれば、と思っています。

スロースタートで、まだまだ試運転の部分もありますが、
少しづつお惣菜やおやつなどの商品アイテムを増やしている最中です。

クッキー

ぶんご活きいき卵で作った「卵ぼーろ」とクッキー

CoCo商品

親鶏の味付け肉や、メンチカツ、煮卵や塩卵、
どら焼き、シフォンケーキは試作中。。。

卵好きな方には喜んでいただいてます。

日々の様子などは、Facebookでも紹介してます。

今後ともよろしくお願いします。

2015-05-04 17:58:58

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3月5日

弁当2

今日は、次女の遠足です。
ちょっと彩りの良いお弁当をつくってみました。

美味しく食べてくれると良いのですが。

卵焼きは当然のことながら毎回入ります。

2015-03-05 16:05:26

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朝市ご来店ありがとうございました。

昨日第10回目のらんらん朝市でした。

特に何か変わったことをしたわけではありませんが、
雨も降らずいつもお越しいただく方にお買いものしていただき、
感謝しています。

画像がうまく入らず、フェイスブックの方で見て頂ければと思います。

いつもお野菜を出荷していただく農家さんですが、
以前から紹介しておりますが
地元日出町の農村若妻ひまわり会のメンバーです。

これまでの活動と違い、朝の忙しい時間に出荷準備をして、
指定の場所へ持ってきてくれます。
時間が遅れると私たちも市内まで運ぶのに遅れてしまうので
月一のイベントとはいえ、
大変な作業となると思います。

それでも、月一顔を見て何かしらの近況を少し話したりも
楽しい時間です。
そしてたくさん売れればお互いの利益になり
お客さんの反応なども伝えられて
次の活力になります。

10回記念はしませんでしたが、
5月には朝市1周年記念として皆様に何かできると
いいなと考えています。

野菜

こちらは、出荷した野菜を買い、昨夜のビールのつまみとして
さっとゆでていただきました。にんじんは生です。

季節の野菜を新鮮な状態でいただける幸せ。ありがたいですね。

















2015-03-01 18:00:48

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らんらん朝市

今月のらんらん朝市は、あさっての土曜日です。
雨が降らなければ良いのですが・・・

少し先ですが、
我が日出町商店街の中にある
大分合同新聞のプレスセンターにて
1Dayプチマルシェが開催されます。

初めての試みに弊社も参加させていただきます。
マルシェ2

また、お知らせいたしますが、
楽しく参加させていただきます。

興味のある方、ぜひお越しください。
らんらん朝市でおなじみの有機野菜「青井農園」さんも参加です。

2015-02-26 08:18:51

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手作りな日曜日

くま

くまさんのミニケーキ

日曜の朝からせっせと作ってみました。
せっせと作ったわりには、一口で食べられ・・・

エッグ1    エッグ2   エッグ3

こちらは、エッグスラット

今、何かと話題の朝食です。

マッシュポテトの上に卵を割って蒸すだけ。
パンにつけて食べます。

あっさりしてるけど、腹もちも良く、朝食にはぴったりです。

都会では、カフェやレストランで食べれるみたいですが、
ここ田舎では自力で作るしかない!

あ、そういえば我が日出町にももうすぐカフェがオープンするみたいです。
少しずつ賑やかになりますが、変わらぬ風景もそのままの町でありたいです。

2015-02-22 16:15:43

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別府湾

朝日


本日の別府湾の朝日です。
海も穏やかで今日は少し暖かくなりそうです。

夜は新年会。。。

今日も一日頑張ります!

2015-02-17 07:33:37

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