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農場HACCP認証

農場HACCP認証

一昨年から弊社農場で取り組んでいる「農場HACCP(ハシップ)」

農場HACCPとは、簡単に言いますと
人が食す食品を生産するにあたって、生産物を安全に出荷するために
必要な管理を徹底させる管理システムのことです。

先日、弊社の農場は中央畜産会より、この農場HACCPの認証農場として認めていただきました。

もちろん、認証をいただかなくてもHACCPに取り組むことはできます。

しかし認証を受けたいということに関しては審査を受けるためにしなければならないことを実行することにより
以下のメリットがあると捉えて取り組みました。

まず、第三者(この言葉は最近某政治家が乱用していたのであまり使いたくありませんが)
の目から見てもわかりやい管理ができているということ、農場に携わる人々の衛生管理に対する意識の
向上、そして農場をきれいな状況に保つことによる生産性の向上、そして何より自分たちが生産しているものを
安心してお客様にお届けできる自信につながるというメリットがあります。

自分たちだけではなかなか厳しい目で見れない部分もあるので、いろんな人のご協力をいただきながら、
今回の審査を受けることができました。
日頃よりお世話になっている管理獣医師さま、県の畜産協会の方、その他各業者様方にも農場の入退場の件などで
ご協力いただきました。そして、大分ファームのHACCPチームの皆さま、書類作成から農場の整備管理など本当に
一生懸命取り組んでいただきました。

認証をいただいた事は大変嬉しいですが、プレッシャーもあります。
これを今後維持継続していくことが一番大切になります。

これからも、皆さまに美味しい卵を安心して食べていただきたいという思いで
仕事に取り組んでいきます。
 

2016-05-24 13:50:11

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